Rhabarber Wähe
Zutaten
Kuchenteig Rund oder Eckig
ca. 600g Rhabarber, gewürfelt
wenig gemahlene Haselnüsse
1 Ei
2dl Milch oder Rahm
4 EL Zucker
Und los..
Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen
Kuchenteig mit einer Gabel dicht einstechen, Haselnüsse darüber streuen, Rhabarber darauf verteilen.
Ei, Milch oder Rahm und Zucker gut verrühren, darüber giessen.
In der unteren Hälfte ca. 40 Minuten backen.
Ä guete.
Schoggimuffins, fasch vegan
Zutaten für Grundrezept
250g Mehl
70g gemahlene Mandeln
120g brauner Zucker
Prise Salz
1 Vanilleschote ausgekratzt
1TL Backpulver
1TL Natron
200ml Hafermilch
100ml Sonnenblumenöl
Nach Lust & Laune
-3EL Schoggipulver & 100g dunkle Schoggi grob gehackt
-150g Rüesbli fein geraffelt & wenig Zimt
-200g Beeri
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Hafermilch und Öl beigen und zu einem glatten verrühren.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen, abkühlen und nach Lust und Laune verzieren.
Rüeblicake chli anders
250g Rohzucker
4 Eigelbe
2EL Sonnenblumenöl
350g Pastinaken fein gerieben
2 TL Zimt
1 Mandarine oder Orange, Schale + 3EL Saft für später
350g gemahlene Haselnüsse
100g Baumnüsse grob gehackt
70g Weissmehl
1 TL Backpulver
4 Eiweisse
Prise Salz
100g Butter weich
50g Puderzucker
200g Doppelrahmfrischkäse
50g Baumnüsse grob gehackt
Cake: Zucker, Eigelbe und Öl schaumig rühren. Alle anderen Zutaten bis und mit Backpulver unter die Masse mischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, vorsichtig unter die Masse mischen. Teig in die Cakeform füllen.
Ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.
Frosting: Butter und Puderzucker mit dem Schwingbesen rühren, bis die Masse heller ist. Frischkäse und Mandarinensaft beigeben. Frosting auf dem Cake verteilen, mit den Baumnüssen verzieren.
Birnen Zimtschnecken
700g Weissmehl
0.5Tl Salz
1 Würfel Hefe
100g Butter
5dl Milch
1 Pack Vanillezucker
2.5EL Rohzucker
1TL Zimt
4 Birnen grob gehobelt
100g Philadelphia
80g Puderzucker
1TL Vanillepaste
Hefeteig: Alles bis und mit Milch zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 stunde gehen lassen
Füllung und Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 1cm dick zu einem Quadrat auswallen. Zimtzucker und Birnen darauf verteilen. ACHTUNG! auf einer Seite einen ca. 3cm breiten Rand frei lassen. Teig von der anderen Seite her aufrollen, mit einem Messer in Stücke schneiden. Schnecken in die gefettete Gratinform legen.
Backen: ca. 25 Minuten bei 220°C auf der untersten Rille. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen.
Frosting: Frischkäse mit Zucker und Vanillepaste gut verrühren. auf die noch warmen Schnecken streichen, fertig auskühlen lassen.